台湾料理について｜料理の特徴・代表的な料理

TAIWAN · FOOD & CULTURE

台湾たいわん料理りょうりを知しる

小ちいさなごはんの一杯いっぱい、湯気ゆげの立たつ麺めん、やさしい甘あまさの豆花とうふぁ。台湾たいわんの料理りょうりを、写真しゃしんから楽たのしんでみましょう。

6枚まいの料理りょうり・食材しょくざい写真しゃしん初はじめての人ひとにも

魯肉飯るーろーはん（ルーローハン）しょうゆなどでにこんだ豚肉ぶたにくを、ごはんにのせる料理りょうり。写真しゃしんは細こまかい豚肉ぶたにくと卵たまご、漬つけた野菜やさいを添そえています。肉にくの形かたちや味あじつけは店みせで違ちがいます。

ごはん・麺めん・家庭かてい料理りょうり。食たべたいものを写真しゃしんから。

🍜 麺めん料理りょうり・スープ

にこんだ牛肉ぎゅうにくと麺めんをスープに合あわせる料理りょうり。写真しゃしんはしょうゆ風味ふうみのスープです。あっさりしたスープなど、いろいろな種類しゅるいがあります。

🥟 定番ていばん料理りょうり・軽食けいしょく

薄うすい皮かわに肉にくとスープを包つつんで蒸むす料理りょうり。写真しゃしんは豚肉ぶたにく入いりです。中なかのスープは熱あついので、少すこし冷さましてから。

よく使つかう材料ざいりょうや調味料ちょうみりょうを見みてみましょう。

🌿 米こめ・香かおり・うま味あじ

米こめ、小麦粉こむぎこ、豚肉ぶたにく、しょうゆ、しょうが、にんにく、赤あかい小ちいさな玉たまねぎ、ねぎ、葉野菜はやさいなど。八角はっかくや五香粉うーしゃんふぇんを使つかう料理りょうりもあります。

食事しょくじの合間あいまにも楽たのしめる、身近みぢかな味あじ。

🍮 デザート

大豆だいずから作つくるやわらかいデザート。写真しゃしんは甘あまいシロップとピーナッツ、あずき入いりです。温あたたかいものや冷つめたいものがあります。

🧋 飲のみ物もの

お茶ちゃとミルクに、もちもちしたタピオカを合あわせた飲のみ物もの。甘あまさや氷こおりの量りょうを選えらべる店みせもあります。

ごはん、麺めん、パン。食たべたいものから選えらんでみましょう。

辛からさや酸味さんみが気きになるときは、店みせで聞きいてみましょう。

食たべない材料ざいりょうがあれば、注文前ちゅうもんまえに確認かくにんしましょう。

🕒 朝あさ・昼ひる・夜よるの食事しょくじ

朝あさは卵たまごを包つつんだ生地きじの蛋餅だんびん、豆乳とうにゅう、パンなどを食たべることがあります。昼ひるや夜よるはごはん、麺めん、おかずやスープなど。

蒸むしたパンに具ぐをはさむ刈包ぐあばお、夜市よいちの軽食けいしょく、甘あまいお菓子かしもあります。食事しょくじは家庭かていや生活せいかつで違ちがいます。

🥄 食たべ方かた・初はじめての人ひとへ

はしやスプーンを使つかう食事しょくじが多おおく、軽食けいしょくには手てで食たべるものもあります。

初はじめてなら魯肉飯るーろーはんや牛肉麺にゅーろーめんから。小籠包しょうろんぽうは中なかの熱あついスープに気きをつけ、豆花とうふぁは好すきな具ぐを選えらんでみましょう。

🗺️ 地域ちいき・食文化しょくぶんかの違ちがい

北部ほくぶや南部なんぶ、町まち、民族みんぞくなどで料理りょうりや味あじつけが違ちがいます。いろいろな文化ぶんかとの交流こうりゅうも料理りょうりに関かかわっています。

同おなじ料理りょうりでも、宗教しゅうきょう・家庭かてい・世代せだいによって材料ざいりょうや食たべ方かたが変かわります。

🥬 肉にく・魚さかな・野菜やさいについて

豚肉ぶたにく、鶏肉とりにく、牛肉ぎゅうにく、魚介ぎょかい、野菜やさい、大豆だいずなどを使つかいます。スープやたれにも肉にくや魚さかなが入はいることがあります。

牛肉ぎゅうにく、乳製品にゅうせいひん、卵たまご、ナッツなど、食たべない材料ざいりょうは注文前ちゅうもんまえに店みせで確認かくにんしましょう。

「台湾たいわん料理りょうり」や料理りょうりの名前なまえに、近ちかくの地域名ちいきめいを合あわせて探さがしてみましょう。メニューの写真しゃしんを見みたり、店みせに材料ざいりょうを聞きいたりすると選えらびやすくなります。