定番料理と主食
ごはん・麺・家庭料理。食べたいものを写真から。
ラープ
細かい肉や魚に香草、ライム、いった米の粉などを合わせる料理。写真は火を通した鶏肉のラープです。
カオピアックセン
米粉とタピオカのでんぷんで作る、もちもちした麺のスープ。写真は鶏肉入り。朝の食事にも食べられます。
食材と香りのヒント
よく使う材料や調味料を見てみましょう。
食材・香草・調味料
もち米、ミント、レモングラス、ライム、にんにく、唐辛子、なすなど。魚を使った調味料も料理の味を作ります。
軽食・甘いもの・飲み物
食事の合間にも楽しめる、身近な味。
カオチー
もち米を丸め、卵をつけて焼く軽食。外の香ばしさと、中のもちもちした食感を楽しめます。
ラオスのコーヒー
ラオス南部はコーヒーの産地としても知られています。写真は練乳を合わせた冷たいコーヒー。甘さは店で違います。
初めての一皿、どう選ぶ？
写真から選ぶ
ごはん、麺、パン。食べたいものから選んでみましょう。
味つけを聞く
辛さや酸味が気になるときは、店で聞いてみましょう。
材料を確かめる
食べない材料があれば、注文前に確認しましょう。
🕒 朝・昼・夜の食事
朝に麺のスープやおかゆを食べることがあります。昼や夜は、もち米と肉・魚・野菜のおかずなど。
パンのサンドイッチ、甘いもち米のお菓子、果物も楽しめます。食事の内容は家庭や生活で違います。
🥄 食べ方・初めての人へ
もち米を手で小さくまとめ、おかずと合わせる食べ方があります。麺にははしやスプーンを使うことも。
初めてなら鶏肉の麺スープから。ラープやたれの辛さ、酸味は店で聞いてみましょう。
🗺️ 地域・食文化の違い
地域や民族で料理や味つけが違います。近くの国との交流も食文化に関わっています。
同じ名前の料理でも、宗教・家庭・世代などで使う材料や食べ方が変わります。
🥬 肉・魚・野菜について
鶏肉、豚肉、川の魚、野菜、香草などを使います。スープやたれにも肉や魚が入ることがあります。
食べない材料や辛さの希望は、注文前に店で確認しましょう。
日本でラオス料理を探す
「ラオス料理」や料理の名前に、近くの地域名を合わせて探してみましょう。メニューの写真を見たり、店に材料を聞いたりすると選びやすくなります。
はぴジョブ グルメに店舗が追加されたら、こちらから探せるようになります。