定番料理と主食
ごはん・麺・家庭料理。食べたいものを写真から。
ラグマン
小麦の麺に、肉や野菜のソースを合わせる料理。写真は牛肉入り。汁や野菜の量は店や家庭で違います。
マントゥ
小麦の皮に肉や玉ねぎなどを包んで蒸す料理。写真は羊肉入り。中身や形にはいろいろな種類があります。
食材と香りのヒント
よく使う材料や調味料を見てみましょう。
食材・調味料
小麦粉、米、羊肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、こしょうなど。ヨーグルトなどの乳製品も使います。
軽食・甘いもの・飲み物
食事の合間にも楽しめる、身近な味。
ボールソック
小さく切った生地をあげたパン。集まりやお茶の時間にも出されます。はちみつなどを添えることもあります。
お茶
紅茶や緑茶を、小さな器で飲むことがあります。ミルクなどを合わせるものも。写真は紅茶と別添えのミルクです。
初めての一皿、どう選ぶ？
写真から選ぶ
ごはん、麺、パン。食べたいものから選んでみましょう。
味つけを聞く
辛さや酸味が気になるときは、店で聞いてみましょう。
材料を確かめる
食べない材料があれば、注文前に確認しましょう。
🕒 朝・昼・夜の食事
朝はパンや乳製品、お茶など。昼や夜には麺、肉や野菜の料理、スープも食べられます。
米とにんじん、肉を炊くプロフや、肉と野菜のスープ「ショルポ」もあります。食事は家庭や生活で違います。
🥄 食べ方・初めての人へ
料理や場面により、手やスプーン、フォークなどを使います。店では使いやすい道具を聞いてみましょう。
初めてならマントゥやラグマンから。肉の種類やソースを確認すると選びやすくなります。
🗺️ 地域・食文化の違い
遊牧の暮らしと、近くの国や民族との交流が食文化に関わっています。町や地域によっても料理が違います。
家庭・民族・宗教・世代で食べるものが変わります。一つの食べ方で国全体を決めつけずに楽しみましょう。
🥬 肉・魚・野菜について
羊肉、牛肉、馬肉などを使う料理があります。野菜、穀物、乳製品も食卓に並びます。
甘いものには、はちみつやジャムなどを添えることも。食べない肉や乳製品は注文前に確認しましょう。
日本でキルギス料理を探す
「キルギス料理」や料理の名前に、近くの地域名を合わせて探してみましょう。メニューの写真を見たり、店に材料を聞いたりすると選びやすくなります。
はぴジョブ グルメに店舗が追加されたら、こちらから探せるようになります。