定番料理と主食
ごはん・麺・家庭料理。食べたいものを写真から。
ビリヤニ
香りのある米に肉や香辛料などを合わせる料理。写真は鶏肉入りです。肉の種類、辛さ、作り方には地域や店の違いがあります。
ニハリ
肉を香辛料などと時間をかけて煮た料理。写真は牛肉の一例です。しょうがや香草を添え、パンなどと楽しみます。
食材と香りのヒント
よく使う材料や調味料を見てみましょう。
食材・香辛料
米、小麦粉、豆、野菜、ヨーグルトなど。クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、にんにく、しょうがなどを使います。
軽食・甘いもの・飲み物
食事の合間にも楽しめる、身近な味。
サモサとキール
写真のサモサは、じゃがいもや豆を皮で包んであげた軽食。奥は米とミルクなどを使う甘いキールです。具や甘さは店で変わります。
ミルクのお茶
お茶にミルクや砂糖などを合わせる飲み物。使うお茶、甘さ、香辛料などは店や家庭で違います。温かいお茶を軽食と楽しむこともあります。
初めての一皿、どう選ぶ？
写真から選ぶ
ごはん、麺、パン。食べたいものから選んでみましょう。
味つけを聞く
辛さや酸味が気になるときは、店で聞いてみましょう。
材料を確かめる
食べない材料があれば、注文前に確認しましょう。
🕒 朝・昼・夜の食事
朝にパンや卵、豆の料理など、昼や夜は米やパンに肉・野菜のおかずを合わせる食事などがあります。時間や内容は家庭で変わります。
🥄 食べ方・初めての人へ
パンを手でちぎっておかずを合わせたり、米料理をスプーンなどで食べたりします。料理や店に合わせましょう。
初めてならダルとパンやビリヤニから。辛さ、肉の種類、乳製品などは注文前に店で確認できます。
🗺️ 地域・食文化の違い
パンジャーブ、シンド、北部など、地域によって主食や肉料理、香辛料の使い方に違いがあります。近くの国との交流もあります。
民族・宗教・家庭・世代でも変わります。一つの料理で国全体を決めつけずに楽しみましょう。
🥬 肉・魚・野菜と麺
鶏肉、牛肉、羊肉、魚、豆や野菜などを使う料理があります。使う肉や材料は店や家庭で違います。
肉や豆の汁のある料理、スープ、麺料理もあります。ナンやパラタなどのパン、野菜のあげものなども楽しめます。
日本でパキスタン料理を探す
「パキスタン料理」や料理の名前に、近くの地域名を合わせて探してみましょう。メニューの写真を見たり、店に材料を聞いたりすると選びやすくなります。
はぴジョブ グルメに店舗が追加されたら、こちらから探せるようになります。