定番料理と主食
ごはん・麺・家庭料理。食べたいものを写真から。
牛肉麺
にこんだ牛肉と麺をスープに合わせる料理。写真はしょうゆ風味のスープです。あっさりしたスープなど、いろいろな種類があります。
小籠包
薄い皮に肉とスープを包んで蒸す料理。写真は豚肉入りです。中のスープは熱いので、少し冷ましてから。
食材と香りのヒント
よく使う材料や調味料を見てみましょう。
食材・香辛料・調味料
米、小麦粉、豚肉、しょうゆ、しょうが、にんにく、赤い小さな玉ねぎ、ねぎ、葉野菜など。八角や五香粉を使う料理もあります。
軽食・甘いもの・飲み物
食事の合間にも楽しめる、身近な味。
豆花（トウファ）
大豆から作るやわらかいデザート。写真は甘いシロップとピーナッツ、あずき入りです。温かいものや冷たいものがあります。
タピオカミルクティー
お茶とミルクに、もちもちしたタピオカを合わせた飲み物。甘さや氷の量を選べる店もあります。
初めての一皿、どう選ぶ？
写真から選ぶ
ごはん、麺、パン。食べたいものから選んでみましょう。
味つけを聞く
辛さや酸味が気になるときは、店で聞いてみましょう。
材料を確かめる
食べない材料があれば、注文前に確認しましょう。
🕒 朝・昼・夜の食事
朝は卵を包んだ生地の蛋餅、豆乳、パンなどを食べることがあります。昼や夜はごはん、麺、おかずやスープなど。
蒸したパンに具をはさむ刈包、夜市の軽食、甘いお菓子もあります。食事は家庭や生活で違います。
🥄 食べ方・初めての人へ
はしやスプーンを使う食事が多く、軽食には手で食べるものもあります。
初めてなら魯肉飯や牛肉麺から。小籠包は中の熱いスープに気をつけ、豆花は好きな具を選んでみましょう。
🗺️ 地域・食文化の違い
北部や南部、町、民族などで料理や味つけが違います。いろいろな文化との交流も料理に関わっています。
同じ料理でも、宗教・家庭・世代によって材料や食べ方が変わります。
🥬 肉・魚・野菜について
豚肉、鶏肉、牛肉、魚介、野菜、大豆などを使います。スープやたれにも肉や魚が入ることがあります。
牛肉、乳製品、卵、ナッツなど、食べない材料は注文前に店で確認しましょう。
日本で台湾料理を探す
「台湾料理」や料理の名前に、近くの地域名を合わせて探してみましょう。メニューの写真を見たり、店に材料を聞いたりすると選びやすくなります。
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