MALAYSIA · FOOD & CULTURE
マレーシア料理を知る
ココナッツのごはん、香りのよい麺、薄く焼いたパン。いろいろな食文化が出会う、マレーシアの食卓を見てみましょう。
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定番料理と主食
ごはん・麺・家庭料理。食べたいものを写真から。
ラクサ
写真はココナッツを使うカレー風味のスープ麺。えびや豆腐などが入ります。酸っぱいスープのラクサもあり、地域で違います。
ロティチャナイ
小麦粉の生地を薄くのばして焼くパン。写真は豆のカレーを添えています。朝の食事や軽食にも。
食材と香りのヒント
よく使う材料や調味料を見てみましょう。
食材・香辛料・調味料
米、ココナッツ、パンダンの葉、レモングラス、にんにく、唐辛子など。魚や小魚、豆、野菜も使います。材料は料理で変わります。
軽食・甘いもの・飲み物
食事の合間にも楽しめる、身近な味。
チェンドル
緑色のパンダンのゼリー、氷、ココナッツミルク、やしの砂糖を合わせるデザート。豆などが入るものもあります。
テータリック
お茶とミルクを合わせ、泡を立てた飲み物。甘さは店で違います。写真は温かいミルクティーです。
初めての一皿、どう選ぶ？
写真から選ぶ
ごはん、麺、パン。食べたいものから選んでみましょう。
味つけを聞く
辛さや酸味が気になるときは、店で聞いてみましょう。
材料を確かめる
食べない材料があれば、注文前に確認しましょう。
🕒 朝・昼・夜の食事
朝はナシレマやロティチャナイなど。昼や夜は、ごはんに肉や魚、野菜のおかずを合わせる食事や、麺料理もあります。
食べるものや時間は、家庭や生活によって違います。
🥄 食べ方・初めての人へ
スプーンやフォーク、はし、手など、料理や場面に合った食べ方があります。
初めてならロティチャナイやナシレマから。サンバルの辛さは少しずつ確かめましょう。
🗺️ 地域・食文化の違い
マレー系、中国系、インド系などの食文化があり、地域によっても料理が違います。
同じ料理でも、民族・宗教・家庭・世代によって材料や味が変わります。
🥬 肉・魚・野菜について
鶏肉、牛肉、魚、えび、野菜、豆などを使います。店によって使う肉の種類は違います。
乳製品、卵、魚介、ナッツなど、食べない材料があれば注文前に店で確認しましょう。
日本でマレーシア料理を探す
「マレーシア料理」や料理の名前に、近くの地域名を合わせて探してみましょう。メニューの写真を見たり、店に材料を聞いたりすると選びやすくなります。
はぴジョブ グルメに店舗が追加されたら、こちらから探せるようになります。