定番料理と主食
ごはん・麺・家庭料理。食べたいものを写真から。
マンティ
小麦の皮で肉や玉ねぎなどを包んで蒸した料理。かぼちゃなどを使うものもあります。添えるソースも店で違います。
ラグマン
小麦の麺に肉や野菜の具を合わせる料理。汁の量や具は作り方で変わります。写真はトマトなどを使う汁のある一例です。
食材と香りのヒント
よく使う材料や調味料を見てみましょう。
食材・香辛料
米、小麦粉、肉、にんじん、玉ねぎ、にんにく、豆など。クミンやコリアンダーなどを料理に合わせて使います。味つけは家庭でも変わります。
軽食・甘いもの・飲み物
食事の合間にも楽しめる、身近な味。
ノンとハルヴァ
ノンは丸いパンの一例。写真はナッツなどから作る甘いハルヴァを添えています。パンの形や甘いものの材料はいろいろあります。
お茶
緑茶や紅茶などを、持ち手のない小さな器で楽しむことがあります。パンや甘いものと合わせることも。写真は緑茶の一例です。
初めての一皿、どう選ぶ？
写真から選ぶ
ごはん、麺、パン。食べたいものから選んでみましょう。
味つけを聞く
辛さや酸味が気になるときは、店で聞いてみましょう。
材料を確かめる
食べない材料があれば、注文前に確認しましょう。
🕒 朝・昼・夜の食事
朝にパンや乳製品、お茶などを合わせることがあります。昼や夜はプロフ、麺、おかずやスープなど、家庭や暮らし方で変わります。
🥄 食べ方・初めての人へ
パンを手で分けたり、米や麺の料理をスプーンやフォークなどで食べたりします。料理や店に合わせましょう。
初めてならプロフやマンティから。肉の種類、乳製品、辛さなどは注文前に店で確認できます。
🗺️ 地域・食文化の違い
タシケントやサマルカンド、ホラズムなど、地域で米料理や麺、パンの作り方が変わります。近くの国との交流もあります。
民族・宗教・家庭・世代による違いもあります。一つの料理で国全体を決めつけずに楽しみましょう。
🥬 肉・魚・野菜と軽食
羊肉、牛肉、鶏肉、野菜、豆などを使います。魚を使う料理もあり、肉の種類や材料は店で確認できます。
シュルパなどのスープ、サムサという具入りの焼いた軽食、果物や干した果物などもあります。
日本でウズベキスタン料理を探す
「ウズベキスタン料理」や料理の名前に、近くの地域名を合わせて探してみましょう。メニューの写真を見たり、店に材料を聞いたりすると選びやすくなります。
はぴジョブ グルメに店舗が追加されたら、こちらから探せるようになります。