定番料理と主食
ごはん・麺・家庭料理。食べたいものを写真から。
ツォイワン
小麦の麺に肉と野菜を合わせ、蒸すなどして作る料理。写真は羊肉、キャベツ、にんじん入りです。家庭ごとに材料が違います。
ホーショール
肉などを皮で包み、平たくしてあげた料理。ボーズとは火の通し方や形が違います。写真は中身が見えるように切っています。
食材と香りのヒント
よく使う材料や調味料を見てみましょう。
食材・調味料
小麦粉、肉、ミルクなど。玉ねぎ、にんじん、キャベツ、じゃがいも、米を使う料理もあります。塩などで味をつけ、香辛料の使い方は料理で違います。
軽食・甘いもの・飲み物
食事の合間にも楽しめる、身近な味。
ボールツォグと乳製品
小麦の生地をあげたボールツォグ。写真の白いものは、ミルクから作るアーロールという乾いた乳製品の一例です。甘さや食感はいろいろあります。
スーテーツァイ
お茶にミルクや塩を合わせる飲み物。穀物などを入れるものもあります。ミルクの種類や塩の量は家庭や地域で変わります。
初めての一皿、どう選ぶ？
写真から選ぶ
ごはん、麺、パン。食べたいものから選んでみましょう。
味つけを聞く
辛さや酸味が気になるときは、店で聞いてみましょう。
材料を確かめる
食べない材料があれば、注文前に確認しましょう。
🕒 朝・昼・夜の食事
朝にお茶とパンや乳製品、昼や夜に肉や麺、ごはんの料理などを食べることがあります。時間や内容は家庭や暮らし方で変わります。
🥄 食べ方・初めての人へ
包み料理には手やフォーク、汁のある料理にはスプーンなど、料理や店に合わせて食器を使います。
初めてならボーズやツォイワンから。羊肉の香り、乳製品、食べない材料などは店で確認できます。
🗺️ 地域・食文化の違い
牧畜に関わる肉や乳製品の食文化があります。町と地方、季節や地域でも料理や材料は変わります。
民族・宗教・家庭・世代による違いもあります。肉の料理だけで国全体を決めつけずに楽しみましょう。
🥬 肉・魚・野菜と米料理
羊肉や牛肉などを使う料理があります。野菜や魚を使う料理もあり、店や家庭で違います。
肉と野菜のスープ、汁のある麺、ごはんの料理もあります。ヨーグルトなどの乳製品や甘いお菓子も楽しめます。
日本でモンゴル料理を探す
「モンゴル料理」や料理の名前に、近くの地域名を合わせて探してみましょう。メニューの写真を見たり、店に材料を聞いたりすると選びやすくなります。
はぴジョブ グルメに店舗が追加されたら、こちらから探せるようになります。